a

より美味しいカフェインレスのコーヒーを求めて… 通常のコーヒーと遜色ない、いやそれよりも美味しく、かつ毎日飲んでも飽きの少ない味を目指しました。 お店で出しているコーヒーは、まず自分が飲みたいと思うものを出しています。 豆を洗っている理由も口に入れるものだから、お客様然り自分も飲むからという理由。 大腸がそもそも弱いため、コーヒー飲みすぎたときや、夜とか、コーヒーやめとこうかなーなんて考える時もあります。 コーヒー屋ですけど。 カフェインレス飲むくらいなら、コーヒー以外の飲み物を飲めば良いじゃんなんて声もきこえてきそうですが、飲みたいもんは飲みたいのです。 しかも美味しいコーヒーに負けない、というか気づかないくらいのカフェインレスが。 そう、カフェインレスとかカテゴリーをなくしても、とびっきりおいしいのが飲みたいんです。 夕飯後にコーヒー単体で飲んでも楽しめますし、お菓子、特に焼き菓子との相性の良さを楽しんいただくこともできます。 寝る前にもミルクと合わせて、なんて楽しみ方もできますね。 お店では、カフェインレスのエスプレッソとしても提供しております。 -------------------- コーヒーと共に過ごす間、awaiのコーヒーは静かに、ただしっかりとそこにありたいと願っております。 雑みのない、透明感のあるコーヒー、冷めても最後の一口まで美味しいと感じていただけるようなコーヒーを目指します。 そのため、生豆の選定、焙煎、抽出までを一貫して行っております。 その土地と品種、精製が織りなすテロワールを楽しんでいただきたく、生豆が持つ特徴や品質をしっかりと捉えた上で、私たちができる範囲での最善の素材の買付けを行っております。 妥協しない点は「クリーンカップ」 きれいさをベースにしていないと、その銘柄が持つ特徴は霧で覆われたようになってしまいます。 クリーンであるからこそ、色々な風味を感じられる。 風味はこちらから探すのではなく、向こうからやってくるものでなければなりません。 また焙煎に関して、当店はFuji Royal R-101という1キロの焙煎機を使用しております。 焙煎機によっては釜の回るスピードを変えられたり、排気の風力を変えられたりと変数を多くできるのですが、私たちの焙煎機は釜の回るスピードも変えられません。 そんな焙煎機で、豆の特徴を引き出しながらも、きれいですっきりとした味わいを生むために、投入量をまず工夫しております。 1キロの容量が入る釜に、350~500gしか入れずに焙煎します。 ガス圧が0.1変わると風味は変わってしまいます。 その豆に対して適宜ベストなガス圧・火力を与えます。 こういった工夫をすることで、冷めてもおいしい、むしろ冷めた方が美味しいコーヒーが生まれます。 -------------------- <エチオピア> 生産国：エチオピア 地域：シダモ <グアテマラ > 生産国：グアテマラ 農園名：グアテマラ エル・パカヤリト農園 地域：チマルテナンゴ県ポチュカ付近 精製：ウォッシュド/マウンテンウォータープロセス 品種：ブルボン･カトゥーラ･カトゥアイ カフェイン除去率：99% ※ 粉の状態をご希望の方は、使用している抽出器具を備考欄に記入いただければ、より適した挽き具合でお届けします。

華やかな甘さのある香りと余韻の中に、生き生きとしたフレーバーが楽しめます。 2020年COE優勝のニグセ・ゲメダ・ムゲさんの手がけるロットです。 世界的に見ても稀なほど高地で生産されるコーヒーチェリーは豊かな酸質とフレーバーを内包します。 この銘柄は、今回初めて私の独断ではなく、awaiスタッフ全員でカッピング後選定した銘柄となり、私自身もお客様に飲んでいただくのがすごく楽しみな銘柄の一つとなります。 エチオピアをお好きな方にも驚いていただけますし、こんな風味のコーヒーがあるんだと楽しめると思いますので、コーヒーを好きになり始めた方にも飲んでいただきたい一押しです。 エチオピアってベリーっぽいと言われますが、この銘柄はどちらかというと白葡萄。 ぜひお楽しみください。 -------------------- コーヒーと共に過ごす間、awaiのコーヒーは静かに、ただしっかりとそこにありたいと願っております。 雑みのない、透明感のあるコーヒー、冷めても最後の一口まで美味しいと感じていただけるようなコーヒーを目指します。 そのため、生豆の選定、焙煎、抽出までを一貫して行っております。 その土地と品種、精製が織りなすテロワールを楽しんでいただきたく、生豆が持つ特徴や品質をしっかりと捉えた上で、私たちができる範囲での最善の素材の買付けを行っております。 妥協しない点は「クリーンカップ」 きれいさをベースにしていないと、その銘柄が持つ特徴は霧で覆われたようになってしまいます。 クリーンであるからこそ、色々な風味を感じられる。 風味はこちらから探すのではなく、向こうからやってくるものでなければなりません。 また焙煎に関して、当店はFuji Royal R-101という1キロの焙煎機を使用しております。 焙煎機によっては釜の回るスピードを変えられたり、排気の風力を変えられたりと変数を多くできるのですが、私たちの焙煎機は釜の回るスピードも変えられません。 そんな焙煎機で、豆の特徴を引き出しながらも、きれいですっきりとした味わいを生むために、投入量をまず工夫しております。 1キロの容量が入る釜に、350~500gしか入れずに焙煎します。 ガス圧が0.1変わると風味は変わってしまいます。 その豆に対して適宜ベストなガス圧・火力を与えます。 こういった工夫をすることで、冷めてもおいしい、むしろ冷めた方が美味しいコーヒーが生まれます。 -------------------- 生産国　：エチオピア 生産地　：シダマ州 ブラ モルケ 生産者　：ニグセ・ゲメダ・ムゲ 品種　　：74158 精製処理：Natural ※ 粉の状態をご希望の方は、使用している抽出器具を備考欄に記入いただければ、より適した挽き具合でお届けします。

グリーンアップルのような、爽やかさと丸みのある風味です。 一貫して綺麗な後口を楽しめます。 冷めるにつれて、風味が変わっていき、甘さも増してくるのも魅力的です。 バランスの良さから、日常に馴染むコーヒーとして提案いたします。 私が好きな風味のコーヒーなので、店頭ではついおすすめしがちな銘柄です。 -------------------- コーヒーと共に過ごす間、awaiのコーヒーは静かに、ただしっかりとそこにありたいと願っております。 雑みのない、透明感のあるコーヒー、冷めても最後の一口まで美味しいと感じていただけるようなコーヒーを目指します。 そのため、生豆の選定、焙煎、抽出までを一貫して行っております。 その土地と品種、精製が織りなすテロワールを楽しんでいただきたく、生豆が持つ特徴や品質をしっかりと捉えた上で、私たちができる範囲での最善の素材の買付けを行っております。 妥協しない点は「クリーンカップ」 きれいさをベースにしていないと、その銘柄が持つ特徴は霧で覆われたようになってしまいます。 クリーンであるからこそ、色々な風味を感じられる。 風味はこちらから探すのではなく、向こうからやってくるものでなければなりません。 また焙煎に関して、当店はFuji Royal R-101という1キロの焙煎機を使用しております。 焙煎機によっては釜の回るスピードを変えられたり、排気の風力を変えられたりと変数を多くできるのですが、私たちの焙煎機は釜の回るスピードも変えられません。 そんな焙煎機で、豆の特徴を引き出しながらも、きれいですっきりとした味わいを生むために、投入量をまず工夫しております。 1キロの容量が入る釜に、350~500gしか入れずに焙煎します。 ガス圧が0.1変わると風味は変わってしまいます。 その豆に対して適宜ベストなガス圧・火力を与えます。 こういった工夫をすることで、冷めてもおいしい、むしろ冷めた方が美味しいコーヒーが生まれます。 -------------------- 生産国　：グアテマラ 生産地　：ウエウエテナンゴ県チチメス町 標高　　：1,700m 生産者　：ファミリア・メンデス 品種　　：ティピカ・ブルボン 精製処理：Fully-Washed ※ 粉の状態をご希望の方は、使用している抽出器具を備考欄に記入いただければ、より適した挽き具合でお届けします。

＊写真はイメージです。 包み紙の色は変わることがございます。 コーヒー2種類おまかせの定期便です。 1種類はお店で扱うシングルから月替わり。 もう1種類はお店で提供していない銘柄を月替わりでお届けします。 味のお好みを購入時お伝えいただければ、それに沿ってご案内させていただきます。 内容量は1回で400g（200g×2種）入っています。 業務用のシルバーパックに入ってのお届けです。 awaiのコーヒーを気に入ってくださっている方へ。 お店に買いに来てくださるのは、とても嬉しいことです。お顔も見れますし。 しかし、店舗が家から少し遠いことや、仕事に趣味、家事に育児にと頻繁にはお店に行けないことも多い。 私もお気に入りの商品や食材を買いに行きたいけど、日々の中で行けずに時間が過ぎ去ってしまうことが多いのです。 そのような方たちにも、コーヒーで日常の間に寄り添いたいと考え定期便を始めます。 通販と実店舗の差で大きいのは下記の3点ではないでしょうか。 1.送料 2.体験（わくわく感） 3.対話（その場のやり取りの中でのおすすめ） 1.通販と実店舗の差を埋めるべく、定期便に送料はかかりません。 また気に入って継続して購入してくださるのですから、ほんの気持ちばかりお安くなっております。 2.わくわくする気持ちは、定期便のおまかせコースのみ、お店でも提供していない銘柄を月替わりでご提供いたします。 色んなコーヒーを飲みたい方にも楽しんでいただけると幸いです。 3.定期便に関わらずですが、対話できるというのは嬉しいものです。 そのため通販のメッセージアプリで気兼ねなく些細なことでもご相談ください。 現在コーヒーの淹れ方を分かりやすく伝える手段を考えておりますが、どんなことでもご質問ください。 配送料は無料で、毎月第一月曜日に発送いたします。 月替わりで2種類をお届け。 味の好みをお伝えいただければ、それに合わせてご提案いたします。 注文時に備考欄にご記入ください。 また粉でのお渡しをご希望の場合も備考欄にてお伝えいただけると幸いです。 途中での変更も承りますので、メールやメッセージアプリで気軽にお問い合わせください。 生活リズムや生活の仕方は変わるものですので、いつでも解約などご連絡ください。 気軽に始めていただき、気軽に継続していただき、気軽にやめていただきたいのです。 ※「5000円以上で配送料無料」と記載されていますが、定期便は配送料無料となります。 ----------------------------------------------------------------------------