夫婦で始めたコーヒーと菓子の店。

人と人との間

日常の中に生まれる間

それぞれに心地よい間〈awai〉を

感じてもらえますように

時間が経っても楽しめるのは、
焙煎前に水で生豆を研いでいるから。

最高品質の生豆でも、
現地の土やほこりはついているので、
水で洗って綺麗にし、
乾燥させてから焙煎しています。

口に入れるものなので、
awaiでは米を研ぐように、
生豆を水で研いでいます。

味はそのままに、嫌なえぐさがなく、
口当たり良く、冷めてもおいしいのです。