ガテマラ アゾテア農園 SHB

コクと酸味のバランスが生み出す甘さ、を長く感じることのできるコーヒーです。

誰がいつ飲んでも落ち着くことのできる味を求めて、このコーヒーを提供することにしました。
想定ではパプアニューギニアやコロンビアと同じ中煎りでの提供を考えておりましたが、もともとの豆のもつ酸味がなかなかに鋭かった。そのため試作を繰り返すうちにもっと良いポイントがあるのではと思い始めました。ただガテマラで作られるこの品種の美味しい酸味も味わって欲しいなーという想いとの葛藤も...

最終的には中深煎りに着地させることにしました。
美味しい酸味を感じながらも、コクもある、バランスの良さ。良い意味での優等生。
少し深くしたことで、アイスでもとても甘さを感じるコーヒーに仕上がったのは嬉しい発見でした。
ホットでもアイスでもおすすめです。
スコーンとも合いますよ。

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時間が経っても楽しめるのは、焙煎前に水で生豆を研いでいるから。

最高品質の生豆でも現地の土やほこりはついているので、水で洗って綺麗にし、乾燥させてから焙煎しています。
口に入れるものなので、awaiでは米を研ぐように生豆を水で研いでいます。

味はそのままに、嫌なえぐさがなく、口当たり良く、冷めてもおいしいのです。

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生産国：ガテマラ
地域：アンティグア
農園：アゾティア農園
品種：ブルボン・カツーラ
標高：1.540m
規格：SHB 16UP
精製方法：ウォッシュド
容量：100g
※ 粉の状態をご希望の方は、使用している抽出器具を備考欄に記入いただければ、より適した挽き具合でお届けします。