コーヒー豆と焼き菓子のセット。
合わせてお召し上がりいただいたときに相性の良い、awaiがおすすめする組み合わせです。

・コロンビア ラウル デュラン　100g
・ウィークエンドシトロン(ホール)　1本(15㎝)

ウィークエンドシトロンの爽やかさだけでなく、優しく甘い余韻がより長く感じられる組み合わせです。
柑橘系の風味が特徴のこの銘柄のコーヒーは冷めてからより甘さが感じられるので、レモンという風味だけを引き立てるのではなく、このケーキの甘さをより魅力的に表現してくれます。

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awaiの店頭ではいつもお客様にコーヒーとお菓子のペアリングをおすすめしております。
それは提供する数カ月前から用意が始まります。
まず旬のお菓子を考えるところから始まり、それに合わせてコーヒーの仕入れを考えます。
しかしコーヒーというものにも旬があります。とくに新鮮な風味を味わってほしいときはその点も意識しますが、入港時期や旬というものは各国時期が違います。
そのため実は旬のお菓子を考えるずっと前から、コーヒーの選択というものは始まります。

春はこんな果物がでるからこういうケーキを作って、今年は質感重視のペアリングで合わせて楽しんでいただきたいからこのコーヒーにしょうとか、夏は涼しげに酸味の聞いた果物がでるからさわやかな風味が広がるように楽しんでいただきたいからこのコーヒーにしようという感じに。

また反対にコーヒーに合わせてお菓子の材料を選ぶ場合もあります。
このコーヒーの銘柄をこの月は楽しんで欲しいから、こういう風味やまろやかな甘さにしたお菓子を作ろうなどです。それはお砂糖の種類一つとっても様々な組み合わせがあります。

「風味」は、３つの要素からできています。
「味（五味）」「質感」「香り」
この３つが複雑に絡まっているのはコーヒーも例外ではありません。

awaiでは特に質感にこだわり、ペアリングを考えます。
風味があっていても質感がずれていると、どこかすれ違いのようになってしまいます。
質感を変化させるのは、生豆の品質由来のもの、焙煎度合いでの違い、はたまた焙煎での火力の違い。
合わせたいお菓子を念頭に様々な取捨選択を行っていきます。

今回の通販でのペアリングセットは個包装のお菓子との組み合わせになりますが、コーヒー、お菓子それぞれの特性が生きた組み合わせになりました。

長々と書いてしまいましたが、気楽に日常のひとときにちょっとつまんでもらえると幸せです。

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・ウィークエンドシトロンの賞味期限は2026/4/13です。